一、培养目标
烹饪工艺与营养专业于2023年秋季开始招生。本专业旨在培养理想信念坚定，德智体美劳全面发展，具有扎实科学文化，良好人文素养、职业道德和创新意识的高素质技术技能人才。
二、专业课程
《烹饪原料学》、《烹饪基本功训练》、《烹饪概论》、《中式烹调工艺》、《中式面点工艺》、《饮食营养与配餐》、《川菜制作工艺》、《餐饮食品安全与控制》、《菜品设计与创新》、《宴会设计实务》等。
三、就业方向
本专业学生毕业后可以在星级酒店和高端餐饮从事中西餐菜点制作、营养配餐、宴会设计等工作；具备管理和运营能力的可以负责厨房运行、餐饮服务、成本控制等管理工作；也可以从事营养师、健康顾问等工作。毕业后也可以在烹饪培训学校或职业培训机构中，担任烹饪教师或培训师，传授烹饪技艺和营养知识；在食品生产企业中，从事新产品研发、配方设计等工作。
四、专业资格证
中式烹调师、中式面点师、公共营养师、厨师资格证、营养配菜员等。
五、实训条件
校内设有刀工实训室、中餐实训室、中式面点实训室、西式面点实训室等4个实验（训）室。
烹饪工艺与营养专业实训室
六、专业发展前景
1.依托有机农业产业园：西充县作为有机农业的重点发展区域，拥有丰富的有机农产品资源。这为烹饪工艺与营养专业的学生提供了优质的食材来源，有助于在实践中学习和掌握有机食材的处理和烹饪技巧。
2.政府支持：西充县政府对有机农业的大力支持，不仅为学生提供了良好的学习和实践平台，还为未来的就业和创业提供了政策和资金支持。
3.校企合作：学校与多家企业和产业园区建立了紧密的合作关系，为学生提供了实习和就业的机会，使其能够将所学知识应用于实际工作中，提升职业技能。
4.国际化发展的需要：随着“一带一路”倡议的推进，四川的农产品和餐饮业有更多机会走向国际市场，具备国际视野的烹饪人才将有更广阔的发展空间。
