一、培养目标
本专业旨在培养德智体美劳全面发展，掌握扎实的科学文化基础和食品生物化学、国内外农产品加工概论及相关法律法规等知识，具备农产品加工、农产品加工质量控制、农产品质量检测、农产品贮藏等能力，具有工匠精神和信息素养，能够从事农产品加工、检测、贮藏等工作的高素质技术技能人才。
二、核心课程
《农产品加工技术》、《农产品贮藏与保鲜技术》、《农产品安全评价技术》、《农产品质量检测技术》、《食品微生物检验技术》、《食品生物化学》、《食品法律法规与标准》、《农产品质量管理与控制》等。
三、就业方向
本专业学生毕业后主要在农产品（食品）生产加工企业、三方检测机构、农产品质监部门、科研院所、果蔬生产基地等企事业单位就业，从事品控管理员、质检技术员、生产线技术员、营销采购员、仓库保管员、实验员、抽样员、报告编制文员等工作，可成为优质农产品认证申请代理人员、生鲜农产品仓储物流管理人员，及应用物联网技术进行农产品生产与质量智能化管理控制的技术人员等，也可从事自主经营（如：农产品商品化处理、烘焙食品加工、农产品电商等）。
四、专业资格证书
可考取家庭农场粮食经营证书、食品合规经营证书、食品检验管理证书等。
五、专业发展前景
1.产业背景支撑：西充县作为有机农业的重点发展区域，拥有丰富的有机农产品资源。这为农产品加工与质量检测专业的学生提供了丰富的实践机会，有助于更好地理解和掌握专业知识。
2.政校企合作：政府、学校、企业（园区）的协同育人模式，确保了教学内容与行业需求的高度契合。学生在校期间就能接触到最新的行业动态和技术，同时还能获得实习和就业的机会，大大提升了就业竞争力。
3.中国（西充）有机农业研究院在我院揭牌的成立，为学生提供了高水平的科研平台。学生可以参与有机农业的体系构建、理论研究等多方面的科研活动，这有利于培养学生的科研能力和创新思维。
4.“全域有机”目标的推动：西充县致力于实现“全域有机”的发展目标，这不仅需要大量的专业人才来支撑，也为农产品加工与质量检测专业的毕业生提供了广阔的职业发展空间。
